참기름이 다른 유지류보다 산패에 대해 비교적 안정성이 큰 이유는 ?
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참기름이 다른 유지류보다 산패에 대해 비교적 안정성이 큰 이유는 ?
레시틴
세사몰
고시풀
인지질
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 세사몰이다. 참기름에는 '세사몰'이라는 산화방지제가 자연적으로 들어 있어, 다른 ...
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