단체급식소에서 식품구입량을 정하여 발주하는 식으로 옳은 것은?
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정답률 : 38%
단체급식소에서 식품구입량을 정하여 발주하는 식으로 옳은 것은?
발주량 = (1인분 순사용량/가식율)×100×식수
발주량 = (1인분 순사용량/가식율)×100
발주량 = (1인분 순사용량/폐기율)×100×식수
발주량 = (1인분 순사용량/폐기율)×100
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①번. 단체급식소에서 식품의 구입량(발주량)을 구할 때는 1인분에 필요한 순사용량을 ...
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