육류를 가열할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?

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양식조리기능사

육류를 가열할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?

속성암기 모드 0 정답률 : 85%

육류를 가열할 때 일어나는 변화 중 틀린 것은?

중량증가

풍미의 생성

비타민의 손실

단백질의 응고

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