시설위생을 위한 사항으로 적합하지 않은 것은?
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시설위생을 위한 사항으로 적합하지 않은 것은?
주방냄비를 세척 후 열처리를 해둔다.
주방의 천정, 바닥, 벽면도 주기적으로 청소한다.
나무 도마는 사용 후 깨끗이 하고 일광소독을 하도록 한다.
deep fryer의 경우 기름은 매주 뽑아내어 걸러 찌꺼기가 남아있는 일이 없도록 한다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ deep fryer 기름 관리는 일주일이 아닌 더 짧은 주기로 실시하는 것이 위 ...
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