달걀의 보존 중 품질변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
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정답률 : 45%
달걀의 보존 중 품질변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
수분의 증발
농후난백의 수양화
난황막의 약화
산도(pH)의 감소
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④ 산도(pH)의 감소달걀은 보관 중 내부 산도가 감소하는 것이 아니라 오히려 pH ...
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