달걀의 기능을 이용한 음식의 연결이 잘못된 것은?
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달걀의 기능을 이용한 음식의 연결이 잘못된 것은?
응고성 - 달걀찜
팽창제 - 시폰케이크
간섭제 - 맑은 장국
유화성 - 마요네즈
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③입니다. 달걀의 '간섭제' 기능은 맑은 장국(맑은국)과 연결되지 않습니다. 맑은 ...
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