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홈 > 학습하기 > 양식조리기능사
양식조리기능사
발효식품이 아닌 것은?
문제풀이 모드
0
2019.11.25 15:10
정답률 : 93%
발효식품이 아닌 것은?
두유
김치
된장
맥주
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식품학
,
2009년07월12일
0
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정답률 : 63%
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정답률 : 71%
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정답률 : 40%
40
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정답률 : 84%
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1인분 사용량이 120G이며 폐기율이 55%인 닭고기로 200인분의 음식을 만들려고 할 때 발주량은 약 얼마인가?
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된장이 숙성된 후 얼마 안되어 산패가 일어나 신맛이 생기거나 색이 진하게 되는 이유가 아닌 것은?
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조미료의 침투속도와 채소의 색을 고려할 때 조미료 사용 순서가 가장 합리적인 것은?
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