곡이나 전골 등에 국물 맛을 독특하게 내는 조개류의 성분은? - 양식조리기능사 기출문제

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곡이나 전골 등에 국물 맛을 독특하게 내는 조개류의 성분은?

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곡이나 전골 등에 국물 맛을 독특하게 내는 조개류의 성분은?

요오드

이노신산

구연산

호박산

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