제빵시 효모의 먹이로 발효를 촉진시키는 재료는 ? - 양식조리기능사 기출문제

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양식조리기능사

제빵시 효모의 먹이로 발효를 촉진시키는 재료는 ?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 45%

풀이 제공

제빵시 효모의 먹이로 발효를 촉진시키는 재료는 ?

소금

설탕

지방

물

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ②

■ 정답 요약

정답은 ② 설탕이다. 설탕은 효모가 사용하는 먹이인 당분으로, 효모의 발효를 촉진하는 주요 ...

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식품학, 2005년07월17일

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풀이
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2400

풀이
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준비
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풀이
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식품접객업 중 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 다음에 해당하는 것을 무엇이라 하는가?음주행위가 허용되지 아니하는 영업이며 주로 다류를 조리, 판매하…
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