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양식조리기능사

갈변 반응과 직접적으로 관련이 없는 식품은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 48%

풀이 제공

갈변 반응과 직접적으로 관련이 없는 식품은?

홍차

맥주

된장

녹차

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ④

■ 정답 요약

정답은 ④ 녹차. 갈변 반응은 식품의 색깔이 갈색으로 변하는 현상으로, 주로 효소적 및 비 ...

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식품학, 2005년07월17일

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식품감별의 목적 중 옳지 않은 것은?
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열람중

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갈변 반응과 직접적으로 관련이 없는 식품은?
정답률 : 48%

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정답률 : 30%

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풀이
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88
2401

풀이
다음 미생물 중 곰팡이가 아닌 것은?
정답률 : 58%

58
2400

풀이
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정답률 : 41%

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2399

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풀이
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2396

준비
식품위생법상 화학적 합성품의 정의는?
정답률 : 63%

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2395

풀이
조리사의 보수교육을 실시하는 단체는 교육실시결과를 누구에게 보고하여야 하는가?
정답률 : 34%

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풀이
식품의 조리에 사용되는 기구, 용기의 기준과 규격을 정하는 기관은?
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준비
식품접객업 중 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 다음에 해당하는 것을 무엇이라 하는가?음주행위가 허용되지 아니하는 영업이며 주로 다류를 조리, 판매하…
정답률 : 92%

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