기름을 더 넣어 한 방향으로 빠르게 저어준다.

레몬즙을 넣은 후 기름과 식초를 넣어 저어준다.

분리된 마요네즈를 양쪽 방향으로 빠르게 저어준다.

새로운 난황에 분리된 것을 조금씩 넣으며 한 방향으로 저어준다.