유지의 산패 정도를 측정하는 방법에 속하지 않는 것은?
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유지의 산패 정도를 측정하는 방법에 속하지 않는 것은?
과산화물 값
오븐 시험
아세틸 값
TBA(thiobarbituric acid) 시험
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 아세틸 값. 아세틸 값은 유지의 산패 정도 측정 방법이 아니라 지방의 특성(아세 ...
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