소고기의 부위별 용도와 조리법 연결이 틀린 것은? - 양식조리기능사 기출문제

즐겨찾기
RSS 구독
04월 26일(일)

로그인
회원가입
정보찾기

기출넷 함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!

0

모의시험
- 온라인 모의시험
- 실시간 모의시험 결과
오답노트
기출해설
스터디룸

온라인 모의시험
실시간 모의시험 결과

운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목

메인
모의시험
오답노트
기출해설
스터디룸

홈 > 기출해설 > 양식조리기능사

양식조리기능사

소고기의 부위별 용도와 조리법 연결이 틀린 것은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 52%

풀이 준비

소고기의 부위별 용도와 조리법 연결이 틀린 것은?

앞다리－불고기, 육회, 장조림

설도－탕, 샤브샤브, 육회

목심－불고기, 국거리

우둔－산적, 장조림, 육포

채점하기

조리이론과 원가계산, 2016년01월24일

0 Comments

로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.

목록

이용안내
과목
시행일

과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.

식품위생 및 법규 식품학 조리이론과 원가계산 공중보건

2004년02월01일 2004년04월04일 2004년07월18일 2004년10월10일 2005년01월30일 2005년04월03일 2005년07월17일 2005년10월02일 2006년01월22일 2006년04월02일 2006년07월16일 2006년10월01일 2007년01월28일 2007년04월01일 2007년07월15일 2007년09월16일 2008년02월03일 2008년03월30일 2008년07월13일 2008년10월05일 2009년01월18일 2009년03월29일 2009년07월12일 2009년09월27일 2010년01월31일 2010년03월28일 2010년07월11일 2010년10월03일 2011년02월13일 2011년04월17일 2011년07월31일 2011년10월09일 2012년02월12일 2012년04월08일 2012년07월22일 2012년10월20일 2013년01월27일 2013년04월14일 2013년07월21일 2013년10월12일 2014년01월26일 2014년04월06일 2014년10월11일 2015년01월25일 2015년04월04일 2015년10월10일 2016년01월24일

양식조리기능사 모의시험 바로 시작

지금 바로 이 과목 모의시험을 풀어보실 수 있어요.

시험 시작하기

번호 문제 정답률(%)

52

풀이
사람이 예방접종을 통하여 얻는 면역은?
정답률 : 82%

82
51

풀이
무구조충(민촌충) 감염의 올바른 예방대책은?
정답률 : 81%

81
50

풀이
인분을 사용한 밭에서 특히 경피적 감염을 주의해야 하는 기생충은?
정답률 : 52%

52
49

풀이
한천 젤리를 만든 후 시간이 지나면 내부에서 표면으로 수분이 빠져나오는 현상은?
정답률 : 32%

32
48

2
풀이
식품검수 방법의 연결이 틀린 것은? 2
정답률 : 53%

53
47

풀이
덩어리 육류를 건열로 표면에 갈색이 나도록 구워 내부의 육즙이 나오지 않게 한 후 소량의 물, 우유와 함께 습열조리하는 것은?
정답률 : 50%

50
46

풀이
수라상의 찬품 가짓수는?
정답률 : 76%

76
45

풀이
대상집단의 조직체가 급식운영을 직접 하는 형태는?
정답률 : 62%

62
44

풀이
총원가에 대한 설명으로 맞는 것은?
정답률 : 47%

47
43

풀이
계량방법이 잘못된 것은?
정답률 : 50%

50
42

풀이
생선의 조리방법에 관한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 60%

60
41

풀이
튀김의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 76%

76
40

풀이
생선에 레몬즙을 뿌렸을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답률 : 61%

61
39

1
준비
닭고기 20kg으로 닭강정 100인분을 판매한 매출액이 1,000,000원이다. 닭고기의 kg당 단가를 12,000원에 구입하였고 총양념 비용으로 80… 1
정답률 : 61%

61
38

풀이
전자레인지의 주된 조리 원리는?
정답률 : 78%

78
37

풀이
과일의 일반적인 특성과는 다르게 지방 함량이 가장 높은 과일은?
정답률 : 91%

91
36

풀이
젤라틴의 응고에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 37%

37
열람중

준비
소고기의 부위별 용도와 조리법 연결이 틀린 것은?
정답률 : 52%

52
34

풀이
밀가루의 용도별 분류는 어느 성분을 기준으로 하는가?
정답률 : 81%

81
33

풀이
소금 절임 시 저장성이 좋아지는 이유는?
정답률 : 68%

68
32

풀이
달걀을 이용한 조리식품과 관계가 없는 것은?
정답률 : 94%

94
31

풀이
조리기구의 재질 중 열전도율이 커서 열을 전달하기 쉬운 것은?
정답률 : 89%

89
30

4
풀이
조리에 사용하는 냉동식품의 특성이 아닌 것은? 4
정답률 : 66%

66
29

풀이
조리와 가공 중 천연색소의 변색 요인과 거리가 먼 것은?
정답률 : 49%

49
28

준비
하루 필요 열량이 2500kcal일 경우 이 중의 18%에 해당하는 열량을 단백질에서 얻으려 한다면, 필요한 단백질의 양은 얼마인가?
정답률 : 57%

57
27

풀이
황함유 아미노산이 아닌 것은?
정답률 : 35%

35
26

풀이
CA저장에 가장 적합한 식품은?
정답률 : 76%

76
25

풀이
탄수화물의 분류 중 5탄당이 아닌 것은?
정답률 : 53%

53
24

풀이
과실의 젤리화 3요소와 관계없는 것은?
정답률 : 52%

52
23

준비
섬유소와 한천에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 38%

38
22

풀이
레드 캐비지로 샐러드를 만들 때 식초를 조금 넣은 물에 담그면 고운 적색을 띠는 것은 어떤 색소 때문인가?
정답률 : 64%

64
21

풀이
우유의 균질화(homogenization)에 대한 설명이 아닌 것은?
정답률 : 42%

42
20

풀이
알칼리성 식품에 대한 설명으로 옳은 것은?
정답률 : 67%

67
19

풀이
요구르트 제조는 우유 단백질의 어떤 성질을 이용하는가?
정답률 : 58%

58
18

풀이
결합수의 특징이 아닌 것은?
정답률 : 55%

55
17

준비
젓갈의 숙성에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답률 : 66%

66
16

풀이
중성지방의 구성 성분은?
정답률 : 81%

81
15

준비
식품위생법상 “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질”로 정의된 것은?
정답률 : 96%

96
14

준비
식품위생법상 허위표시, 과대광고, 비방광고 및 과대포장의 범위에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 88%

88
13

준비
식품위생법상 식품 등의 위생적인 취급에 관한 기준이 아닌 것은?
정답률 : 91%

91
12

준비
조리사 면허 취소에 해당하지 않는 것은?
정답률 : 78%

78
11

준비
식품위생법상 식중독 환자를 진단한 의사는 누구에게 이 사실을 제일 먼저 보고하여야 하는가?
정답률 : 60%

60
10

풀이
식품첨가물의 주요용도 연결이 옳은 것은?
정답률 : 61%

61
9

풀이
파라티온(parathion), 말라티온(malathion)과 같이 독성이 강하지만 빨리 분해되어 만성중독을 일으키지 않는 농약은?
정답률 : 64%

64
8

준비
식품의 변화현상에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답률 : 74%

74
7

풀이
소독의 지표가 되는 소독제는?
정답률 : 76%

76
6

풀이
소시지 등 가공육 제품의 육색을 고정하기 위해 사용하는 식품첨가물은?
정답률 : 69%

69
5

풀이
과거 일본 미나마타병의 집단발병 원인이 되는 중금속은?
정답률 : 75%

75
4

풀이
식품에서 자연적으로 발생하는 유독물질을 통해 식중독을 일으킬 수 있는 식품과 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 72%

72
3

풀이
어패류의 선도 평가에 이용되는 지표성분은?
정답률 : 84%

84
2

풀이
섭조개에서 문제를 일으킬 수 있는 독소 성분은?
정답률 : 78%

78
1

2
풀이
황색 포도상구균의 특징이 아닌 것은? 2
정답률 : 52%

52

초기화
날짜순
조회순

정렬

검색

41
42
43
44
45
46
47

Search

검색대상

검색어 필수

사이트 소개
이용약관
개인정보처리방침
위치기반 서비스 이용약관
이메일 무단수집거부
책임의 한계와 법적고지

이용안내
제휴문의
모바일버전

기출넷 All rights reserved.

로그인 회원가입 정보찾기

MENU

온라인 모의시험
실시간 모의시험 결과

운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목

SEARCH

자동로그인 및 로그인 상태 유지

소셜계정으로 로그인

카카오 로그인 구글 로그인 애플 로그인

MEMBER

회원가입
아이디/비밀번호 찾기

SERVICE

제휴문의