긴급구매로 비용발생이 우려된다.

종업원들이 심리적으로 부주의하게 식품을 사용하여 낭비가 심해진다.

부정유출이 우려된다.

저장기간이 길어지고 식품손실이 커지는 등 많은 자본이 들어가 이익이 줄어든다.