참기름에 함유된 항산화 성분은? - 양식조리기능사 기출문제

즐겨찾기
RSS 구독
04월 26일(일)

로그인
회원가입
정보찾기

기출넷 함께 성장하는 기출넷, 당신의 성공을 응원합니다!

0

모의시험
- 온라인 모의시험
- 실시간 모의시험 결과
오답노트
기출해설
스터디룸

온라인 모의시험
실시간 모의시험 결과

운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목

메인
모의시험
오답노트
기출해설
스터디룸

홈 > 기출해설 > 양식조리기능사

양식조리기능사

참기름에 함유된 항산화 성분은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 52%

풀이 제공

참기름에 함유된 항산화 성분은?

토코페롤

고시폴

세사몰

유게놀

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ③

■ 정답 요약

정답은 ③ 세사몰이다. 세사몰은 참기름에 함유되어 있는 대표적인 항산화 성분으로, 기름의 ...

🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →

선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!

채점하기

조리이론과 원가계산, 2004년10월10일

0 Comments

로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.

목록

이용안내
과목
시행일

과목 또는 시행일 탭 내의 과목 및 시행일을 클릭하시면, 해당 과목 및 시행일의 문제만 필터링하여 볼 수 있습니다.
'문제풀이 모드'와 '속성암기 모드' 중 선택하여 학습을 진행할 수 있습니다.
'다음문제'를 클릭하시면 동일 시험의 문제 중 학습에 가장 효과적인 다음 문제로 이동합니다.

식품위생 및 법규 식품학 조리이론과 원가계산 공중보건

2004년02월01일 2004년04월04일 2004년07월18일 2004년10월10일 2005년01월30일 2005년04월03일 2005년07월17일 2005년10월02일 2006년01월22일 2006년04월02일 2006년07월16일 2006년10월01일 2007년01월28일 2007년04월01일 2007년07월15일 2007년09월16일 2008년02월03일 2008년03월30일 2008년07월13일 2008년10월05일 2009년01월18일 2009년03월29일 2009년07월12일 2009년09월27일 2010년01월31일 2010년03월28일 2010년07월11일 2010년10월03일 2011년02월13일 2011년04월17일 2011년07월31일 2011년10월09일 2012년02월12일 2012년04월08일 2012년07월22일 2012년10월20일 2013년01월27일 2013년04월14일 2013년07월21일 2013년10월12일 2014년01월26일 2014년04월06일 2014년10월11일 2015년01월25일 2015년04월04일 2015년10월10일 2016년01월24일

양식조리기능사 모의시험 바로 시작

지금 바로 이 과목 모의시험을 풀어보실 수 있어요.

시험 시작하기

번호 문제 정답률(%)

2632

풀이
병원체가 바이러스인 것은?
정답률 : 30%

30
2631

풀이
소독제의 살균력을 비교하기 위해서 이용되는 소독약은?
정답률 : 65%

65
2630

풀이
칼슘(Ca)과 인(P)이 소변 중으로 유출되는 골연화증 현상을 유발하는 유해 중금속은?
정답률 : 61%

61
2629

풀이
포자를 형성한 세균의 멸균에 가장 좋은 방법은?
정답률 : 75%

75
2628

풀이
민물고기를 생식한 일이 없는데도 간디스토마에 감염될 수 있는 경우는?
정답률 : 72%

72
2627

풀이
BCG 예방접종은 어느 면역에 해당하는가?
정답률 : 48%

48
2626

풀이
디.티.피(DTaP)와 관계 없는 질병은?
정답률 : 64%

64
2625

풀이
음식물로 매개되는 전염병과 거리가 먼 것은?
정답률 : 75%

75
2624

풀이
많은 사람이 모인 실내에 있으면 두통이 발생하는 가장 중요한 원인은?
정답률 : 31%

31
2623

풀이
공중보건 사업에 있어서 최소 단위가 되는 것은?
정답률 : 70%

70
2622

풀이
단체급식의 문제점 중 심리면에 대한 설명이 아닌 것은?
정답률 : 48%

48
2621

풀이
어류의 부패속도에 대하여 가장 올바르게 설명한 것은?
정답률 : 49%

49
2620

준비
채소를 냉동하기 전 블렌칭(blanching)하는 이유로 틀린 것은?
정답률 : 37%

37
2619

준비
전분의 호화에 대한 영향을 미치는 내용 중에서 틀린 것은?
정답률 : 20%

20
2618

풀이
달걀 조리시 응고성에 대한 내용 중에서 틀린 것은?
정답률 : 44%

44
2617

풀이
원가의 3요소에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 48%

48
2616

풀이
화학조미료가 가진 맛 성분을 다량 함유하고 있어서 천연 조미료로 사용될 수 있는 식품에 해당되지 않는 것은?
정답률 : 58%

58
2615

풀이
생선이나 돼지고기의 조리시 탈취효과를 얻기 위해서 사용되는 양념은?
정답률 : 92%

92
2614

풀이
사태육 처럼 소가 운동을 많이 한 부분의 고기로 만들기에 가장 적당한 음식은?
정답률 : 47%

47
열람중

풀이
참기름에 함유된 항산화 성분은?
정답률 : 52%

52
2612

풀이
냉장고 사용이 잘못된 것은?
정답률 : 94%

94
2611

풀이
조리장의 설비에 대한 설명 중 가장 부적당한 것은?
정답률 : 43%

43
2610

풀이
제품을 제조할 때 제품의 전체 또는 여러 종류의 제조를 위해 공통적으로 사용된 재료의 소비가액은?
정답률 : 13%

13
2609

풀이
급식재료의 소비량을 계산하는 방법이 아닌 것은?
정답률 : 57%

57
2608

풀이
단체급식에서 식품의 재고관리가 부적당한 경우는?
정답률 : 87%

87
2607

풀이
무기질의 기능과 무관한 것은?
정답률 : 47%

47
2606

풀이
체조직의 구성과 성장을 촉진하는 영양소는?
정답률 : 64%

64
2605

풀이
무를 강판에 갈아 두었을 때 가장 쉽게 파괴되는 영양소는?
정답률 : 54%

54
2604

풀이
약과를 반죽할 때 필요 이상으로 기름과 설탕을 넣으면 어떤 현상이 일어나는가?
정답률 : 62%

62
2603

풀이
찜은 무엇을 이용한 조리법인가?
정답률 : 54%

54
2602

풀이
사과, 바나나, 파인애플 등의 주요 향미성분은?
정답률 : 81%

81
2601

풀이
사과를 깎아 방치했을 때 나타나는 갈변현상과 관계없는 것은?
정답률 : 52%

52
2600

풀이
식품내 단백질이 변성되었을 때 나타나는 성질이 아닌 것은?
정답률 : 52%

52
2599

풀이
무기질의 급원식품이 아닌 것은?
정답률 : 39%

39
2598

풀이
이당류가 아닌 것은?
정답률 : 38%

38
2597

풀이
전분의 노화를 억제하는 방법으로 옳지 않은 것은?
정답률 : 49%

49
2596

풀이
밀가루의 종류 중 박력분의 설명이 맞는 것은?
정답률 : 59%

59
2595

풀이
다음 중 탄수화물이 아닌 것은?
정답률 : 49%

49
2594

풀이
다음 당류 중 단맛을 느낄 수 없는 것은?
정답률 : 93%

93
2593

풀이
찹쌀떡은 멥쌀떡에 비하여 노화가 서서히 진행되는데 이는 무엇의 차이 때문인가?
정답률 : 71%

71
2592

풀이
식품의 수분활성(Aw 값)에 대한 설명이 잘못된 것은?
정답률 : 62%

62
2591

풀이
마카로니의 기본재료와 가장 거리가 먼 것은?
정답률 : 89%

89
2590

풀이
고기의 숙성을 가져오는 주된 원인은?
정답률 : 80%

80
2589

풀이
다른 식품과 비교하여 해조류에 많이 들어 있는 영양소는?
정답률 : 71%

71
2588

풀이
버터나 마가린이 지니는 중요한 물리적 성질은?
정답률 : 67%

67
2587

풀이
피마자씨에 들어 있는 독성 물질로서 적혈구를 응집시키는 작용을 하는 것은?
정답률 : 54%

54
2586

풀이
Escherichia coli 에 대한 설명 중 잘못된 것은?
정답률 : 31%

31
2585

풀이
해산어패류의 선도 평가에 적절한 지표성분은?
정답률 : 83%

83
2584

풀이
식품 첨가물로서 조미료에 해당하는 것은?
정답률 : 48%

48
2583

풀이
포도상구균 식중독의 주원인은?
정답률 : 63%

63
2582

풀이
식중독 예방과 가장 관련이 적은 것은?
정답률 : 84%

84
2581

풀이
식품 첨가물로서 대두 인지질의 용도는?
정답률 : 46%

46
2580

풀이
중금속에 의한 화학적 식중독의 주요한 원인물질과 가장 관계가 적은 것은?
정답률 : 82%

82
2579

풀이
곰팡이독(mycotoxin)과 관계 깊은 것은?
정답률 : 57%

57
2578

풀이
다음 중 감염형 세균성 식중독에 해당하는 것은?
정답률 : 63%

63
2577

준비
다음 중 영업허가를 받거나 신고를 하지 않아도 되는 경우는?
정답률 : 63%

63
2576

준비
조리사가 식품위생법 제 40조의 규정에 의한 교육을 받지 아니한 때 1차 위반시 행정처분 기준은?
정답률 : 63%

63
2575

준비
식품위생법상 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장에 기재하는 "표시" 의 범위는?
정답률 : 74%

74
2574

준비
조리사를 두어야 할 영업장은?
정답률 : 94%

94
2573

준비
의약으로서 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물은 무엇을 정의한 것인가?
정답률 : 76%

76

초기화
날짜순
조회순

정렬

검색

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Search

검색대상

검색어 필수

사이트 소개
이용약관
개인정보처리방침
위치기반 서비스 이용약관
이메일 무단수집거부
책임의 한계와 법적고지

이용안내
제휴문의
모바일버전

기출넷 All rights reserved.

로그인 회원가입 정보찾기

MENU

온라인 모의시험
실시간 모의시험 결과

운전기능사
조리기능사
미용사
이용사
제과/제빵기능사
전기기능사
정보처리기능사
산림기능사
통합 과목

SEARCH

자동로그인 및 로그인 상태 유지

소셜계정으로 로그인

카카오 로그인 구글 로그인 애플 로그인

MEMBER

회원가입
아이디/비밀번호 찾기

SERVICE

제휴문의