해산어패류의 선도 평가에 적절한 지표성분은?
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해산어패류의 선도 평가에 적절한 지표성분은?
트리메틸아민
암모니아
메르캅탄
황화수소
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 트리메틸아민이다. 해산어패류의 신선도(선도) 평가는 대표적인 분해 지표성분인 트 ...
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