식품 첨가물로서 대두 인지질의 용도는?
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식품 첨가물로서 대두 인지질의 용도는?
추출제
유화제
표백제
피막제
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 유화제입니다. 대두 인지질(대두 레시틴)은 식품에서 서로 섞이지 않는 물과 기름 ...
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