식품 첨가물로서 대두 인지질의 용도는? - 양식조리기능사 기출문제

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양식조리기능사

식품 첨가물로서 대두 인지질의 용도는?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 46%

풀이 제공

식품 첨가물로서 대두 인지질의 용도는?

추출제

유화제

표백제

피막제

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ②

■ 정답 요약

정답은 ② 유화제입니다. 대두 인지질(대두 레시틴)은 식품에서 서로 섞이지 않는 물과 기름 ...

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식품위생 및 법규, 2004년10월10일

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정답률 : 62%

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Escherichia coli 에 대한 설명 중 잘못된 것은?
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식품 첨가물로서 대두 인지질의 용도는?
정답률 : 46%

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2580

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의약으로서 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물은 무엇을 정의한 것인가?
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