다음 중 사과, 배 등 신선한 과일의 갈변 현상을 방지하기 위한 가장 좋은 방법은?
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다음 중 사과, 배 등 신선한 과일의 갈변 현상을 방지하기 위한 가장 좋은 방법은?
철제 칼로 껍질을 벗긴다.
뜨거운 물에 넣었다 꺼낸다.
레몬즙에 담구어 둔다.
신선한 공기와 접촉시킨다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③이다. 레몬즙에 과일을 담그면 레몬즙 속의 산 성분(주로 citric acid, ...
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