신선도가 저하된 식품의 상태를 설명한 것은?
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정답률 : 86%
신선도가 저하된 식품의 상태를 설명한 것은?
쇠고기를 손가락으로 눌렀더니 자국이 생겼다가 곧 없어졌다.
당근 고유의 색이 진하다.
햄을 손으로 눌렀더니 탄력이 있고 점질물이 없다.
우유의 pH가 3.0 정도로 낮다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④. 우유의 pH가 3.0까지 낮아졌다는 것은 심하게 산패되어 신선도가 크게 저하된 ...
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