당류와 그 가수분해 생성물이 옳은 것은?

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양식조리기능사

당류와 그 가수분해 생성물이 옳은 것은?

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당류와 그 가수분해 생성물이 옳은 것은?

맥아당=포도당+과당

유당=포도당+갈락토오스

설탕=포도당+포도당

이눌린 = 포도당+셀룰로오스

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정답

정답 요약

정답은 ② 유당=포도당+갈락토오스이다. 유당은 젖당이라고 불리며 포유류의 젖에 많이 들어 ...

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