식품의 갈변 현상 중 성질이 다른 것은?
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식품의 갈변 현상 중 성질이 다른 것은?
감자의 절단면의 갈색
홍차의 적색
된장의 갈색
다진 양송이의 갈색
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정답 ③
■ 정답 요약
정답: ③ 된장의 갈색. 식품의 갈변 현상은 크게 효소적 갈변과 비효소적 갈변으로 나눕니다 ...
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