어유와 일반 식물유의 차이점은? - 양식조리기능사 기출문제

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어유와 일반 식물유의 차이점은?

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어유와 일반 식물유의 차이점은?

어유는 포화지방산이 많고 요오드가가 적다.

어유는 불포화지방산이 적고 요오드가가 높다.

어유에는 불포화지방산이 많고 혼합 글리세리드이다.

어유는 불포화지방산이 적고 요오드가가 적다.

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