갈비구이를 하기위한 양념장을 만드는 데 사용되는 양념 중 육질의 연화작용을 돕는 역할을 하는 재료로 짝지어진 것은?
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갈비구이를 하기위한 양념장을 만드는 데 사용되는 양념 중 육질의 연화작용을 돕는 역할을 하는 재료로 짝지어진 것은?
참기름, 후춧가루
배, 설탕
양파, 청주
간장, 마늘
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 배, 설탕이다. 배에는 단백질 분해효소(예: 파파인, 브로멜라인 등과 유사한 성 ...
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