묵에 대한 설명으로 틀린 것은?
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묵에 대한 설명으로 틀린 것은?
전분의 겔(gel)화를 이용한 우리나라 전통음식이다
가루의 10배정도의 물을 가하여 쑨다.
전분의 농도는 묵의 질에 영향을 준다.
메밀, 녹두, 도토리 등의 가루를 이용하여 만든다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②입니다. 묵을 만들 때는 전분가루에 물을 4~6배 정도 넣는 것이 일반적입니다. ...
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