신선도가 떨어진 어패류의 냄새 성분이 아닌 것은?
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정답률 : 42%
신선도가 떨어진 어패류의 냄새 성분이 아닌 것은?
TMAO(trimethylamine oxide)
암모니아(ammonia)
황화수소(H2S)
인돌(indole)
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① TMAO(trimethylamine oxide)이다. TMAO는 신선한 어패류에 ...
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