유지의 신선도를 측정하기 위한 수치는?
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유지의 신선도를 측정하기 위한 수치는?
검화값
산값
요오드값
아세틸값
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 산값이다. 산값은 유지(기름)의 신선도, 즉 유리지방산의 함량을 나타내며 산패의 ...
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