세균성 식중독의 예방방법으로 적합하지 않은 것은?

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양식조리기능사

세균성 식중독의 예방방법으로 적합하지 않은 것은?

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세균성 식중독의 예방방법으로 적합하지 않은 것은?

시설 및 식품을 위생적으로 취급한다.

일단 조리한 식품은 빠른 시간 내에 섭취하도록 한다.

식품을 냉동고에 보관할 때는 덩어리째 보관하여 사용 시마다 냉동 및 해동을 반복하여 조리한다.

식기, 도마 등은 세척과 소독에 철저를 기한다.

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정답

정답 요약

정답은 ③입니다. 조리식품을 냉동 보관할 때 덩어리째 해동·냉동을 반복하면 세균 증식 위험 ...

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