발연점을 고려했을 때 튀김용으로 가장 적합한 기름은?

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양식조리기능사

발연점을 고려했을 때 튀김용으로 가장 적합한 기름은?

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발연점을 고려했을 때 튀김용으로 가장 적합한 기름은?

쇼트닝(유화제 첨가)

참기름

대두유

피마자유

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정답

정답 요약

정답: ③ 대두유. 발연점이 높아 튀김용으로 적합한 식용유입니다.

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