발연점을 고려했을 때 튀김용으로 가장 적합한 기름은?
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발연점을 고려했을 때 튀김용으로 가장 적합한 기름은?
쇼트닝(유화제 첨가)
참기름
대두유
피마자유
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정답 ③
■ 정답 요약
정답: ③ 대두유. 발연점이 높아 튀김용으로 적합한 식용유입니다.
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