다음 중 효소적 갈변반응이 나타나는 것은?

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양식조리기능사

다음 중 효소적 갈변반응이 나타나는 것은?

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다음 중 효소적 갈변반응이 나타나는 것은?

캐러멜 소스

간장

장어구이

사과쥬스

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정답

정답 요약

정답은 ④ 사과쥬스. 효소적 갈변반응은 주로 과일이나 채소 절단 시 나타나는 현상으로, 폴 ...

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