동물성 식품(육류)의 대표적인 색소 성분은?
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동물성 식품(육류)의 대표적인 색소 성분은?
미오글로빈(myoglobin)
페오피틴(Pheophytin)
안토그산틴(Anthoxanthin)
안토시아닌(Anthocyanin)
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 미오글로빈이다. 동물성 식품(특히 육류)의 대표적인 색소 성분은 미오글로빈으로, ...
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