밀가루에 중조를 넣으면 황색으로 변하는 원리는?

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양식조리기능사

밀가루에 중조를 넣으면 황색으로 변하는 원리는?

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밀가루에 중조를 넣으면 황색으로 변하는 원리는?

효소적 갈변

비효소적 갈변

알칼리에 의한 변색

산에 의한 변색

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