다음 중 조리를 하는 목적으로 적합하지 않은 것은?
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정답률 : 57%
다음 중 조리를 하는 목적으로 적합하지 않은 것은?
소화흡수율을 높여 영양효과를 증진
식품 자체의 부족한 영양성분을 보충
풍미, 외관을 향상시켜 기호성을 증진
세균 등의 위해요소로부터 안전성 확보
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 식품 자체의 부족한 영양성분을 보충이다. 조리의 목적에는 소화흡수율 증가, 기호 ...
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