어류의 변질 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
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어류의 변질 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
휘발성 물질의 양이 증가한다.
세균에 의한 탈탄산반응으로 아민이 생성된다.
아가미가 선명한 적색이다.
트리메틸아민의 양이 증가한다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 아가미가 선명한 적색이다. 어류가 변질되면 아가미 색은 점차 흐려지고 갈색 또는 ...
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