가정에서 식품의 급속냉동방법으로 부적절한 것은?
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정답률 : 63%
가정에서 식품의 급속냉동방법으로 부적절한 것은?
충분히 식혀 냉동한다.
식품의 두께를 얇게 하여 냉동한다.
열전도율이 낮은 용기에 넣어 냉동한다.
식품 사이에 적절한 간격을 두고 냉동한다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③이다. 급속냉동을 위해서는 열전도율이 높은 용기가 필요하다. ③과 같이 열전도율이 ...
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