감칠맛 성분과 소재식품의 연결이 잘못된 것은?
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정답률 : 56%
감칠맛 성분과 소재식품의 연결이 잘못된 것은?
베타인(Betaine)-오징어, 새우
크레아티닌(Creatinine)-어류, 육류
카노신(Carnosine)-육류, 어류
타우린(Taurine)-버섯, 죽순
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④. 타우린은 주로 어패류와 해산물에 많이 존재하며, 버섯이나 죽순에는 풍부하지 않 ...
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