경단백질로서 가열에 의해 젤라틴으로 변하는 것은?
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경단백질로서 가열에 의해 젤라틴으로 변하는 것은?
케라틴(Keratin)
콜라겐(Collagen)
엘라스틴(Elastin)
히스톤(Histone)
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 콜라겐(Collagen)입니다. 콜라겐은 동물의 결합조직에 많이 존재하는 단백질 ...
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