식육 및 어육제품의 가공시 첨가되는 아질산과 이급아민이 반응하여 생기는 발암물질은?
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식육 및 어육제품의 가공시 첨가되는 아질산과 이급아민이 반응하여 생기는 발암물질은?
벤조피렌(Benxopyrene)
PCB(Polychlorinated Biphenyl)
니트로사민(N-nitrosamine)
말론알데히드(Malonaldehyde)
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 니트로사민(N-nitrosamine)이다. 아질산이 이급아민과 반응하면 발암 위 ...
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