아밀로펙틴에 대한 설명으로 틀린 것은?

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양식조리기능사

아밀로펙틴에 대한 설명으로 틀린 것은?

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아밀로펙틴에 대한 설명으로 틀린 것은?

찹쌀은 아밀로펙틴으로만 구성되어 잇다.

기본단위는 포도당이다.

a-1,4 결합과 a-1,6 결합으로 되어 있다.

요오드와 반응하면 갈색을 띤다.

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정답

정답 요약

정답은 ④번입니다. 아밀로펙틴은 요오드와 반응하면 붉은 색(적자색, 적보라색) 계열을 띠고 ...

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