식품이 미생물의 작용을 받아 분해되는 현상과 거리가 먼 것은?
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식품이 미생물의 작용을 받아 분해되는 현상과 거리가 먼 것은?
부패(puterifaction)
발효(fermentation)
변향(flavor reversion)
변패(deterioration)
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 변향(flavor reversion)이다. 변향은 미생물의 작용과 직접적인 관계 ...
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