과일 잼 등의 젤화에 관계하는 3요소가 아닌 것은?

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양식조리기능사

과일 잼 등의 젤화에 관계하는 3요소가 아닌 것은?

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과일 잼 등의 젤화에 관계하는 3요소가 아닌 것은?

알칼리

펙틴

설탕

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