찹쌀떡이 멥쌀떡보다 더 늦게 굳는 이유는?
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정답률 : 75%
찹쌀떡이 멥쌀떡보다 더 늦게 굳는 이유는?
pH가 낮기 때문이다.
수분함량이 적기 때문에
아밀로오스의 함량이 많기 때문에
아밀로펙틴의 함량이 많기 때문에
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④이다. 찹쌀떡이 멥쌀떡보다 늦게 굳는 이유는 찹쌀에 아밀로펙틴이 많고, 아밀로오스 ...
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