단백질과 탈취작용의 관계를 고려하여 돼지고기나 생선의 조리시 생강을 사용하는 가장 적합한 방법은?
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단백질과 탈취작용의 관계를 고려하여 돼지고기나 생선의 조리시 생강을 사용하는 가장 적합한 방법은?
처음부터 생강을 함께 넣는다.
생강을 먼저 끓여낸 후 고기를 넣는다.
고기나 생선이 거의 익은 후에 생강을 넣는다.
생강즙을 내어 물에 혼합한 후 고기를 넣고 끓인다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 고기나 생선이 거의 익은 후에 생강을 넣는다. 단백질이 익기 전 생강의 탈취성분 ...
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