전분의 호화에 필요한 요소만으로 짝지어진 것은?

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양식조리기능사

전분의 호화에 필요한 요소만으로 짝지어진 것은?

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전분의 호화에 필요한 요소만으로 짝지어진 것은?

물, 열

물, 기름

기름, 설탕

열, 설탕

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정답

정답 요약

정답: ① 물, 열전분이 호화(겔화)되기 위해서는 반드시 물과 열이 필요하다. 전분이 물과 ...

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