다음 중 결합수의 특징이 아닌 것은?
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정답률 : 63%
다음 중 결합수의 특징이 아닌 것은?
용질에 대해 용매로 작용하지 않는다.
자유수보다 밀도가 크다.
식품에서 미생물의 번식과 발아에 이용되지 못한다.
대기 중에서 100℃로 가열하면 쉽게 수증기가 된다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④이다. 결합수는 식품 내 성분과 강하게 결합되어 있어 100℃로 가열해도 쉽게 수 ...
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