식품의 변질에 관계하는 세균의 발육을 억제하는 조건은?
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정답률 : 66%
식품의 변질에 관계하는 세균의 발육을 억제하는 조건은?
중성의 pH
30 ~ 40℃의 온도
10%이하의 수분
풍부한 아미노산
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 10%이하의 수분이다. 세균의 활동에는 일정 수준 이상의 수분이 필요하며, 수분 ...
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