멥쌀과 찹쌀에 있어 노화속도 차이의 원인 성분은?
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멥쌀과 찹쌀에 있어 노화속도 차이의 원인 성분은?
아밀라아제(amylase)
글리코겐(glycogen)
아밀로펙틴(amylopectin)
글루텐(gluten)
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 아밀로펙틴이다. 멥쌀과 찹쌀의 노화속도 차이는 아밀로펙틴과 아밀로스의 함량 차이 ...
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