마이야르(Maillard)반응에 영향을 주는 인자가 아닌 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : 50%
마이야르(Maillard)반응에 영향을 주는 인자가 아닌 것은?
수분
온도
당의 종류
효소
📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정
정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 효소. 마이야르 반응은 아미노산과 환원당이 고온에서 비효소적으로 일어나며, 효소 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기