식품의 신선도 또는 부패의 이화학적 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은?
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식품의 신선도 또는 부패의 이화학적 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은?
히스타민 함량
당 함량
휘발성염기질소 함량
트리메틸아민 함량
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 당 함량이다. 식품의 신선도나 부패 판정에는 히스타민, 휘발성염기질소(VBN), ...
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