마늘에 함유된 황화합물로 특유의 냄새를 가지는 성분은?
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마늘에 함유된 황화합물로 특유의 냄새를 가지는 성분은?
알리신
디메틸설파이드
머스타드 오일
캅사이신
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 알리신. 마늘의 독특한 냄새는 황(S) 함유 화합물인 알리신에서 비롯된다.
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