우유의 저온장시간살균법에서의 처리 온도와 시간은?
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정답률 : 53%
우유의 저온장시간살균법에서의 처리 온도와 시간은?
50~55℃에서 50분간
63~65℃에서 30분간
76~78℃에서 15초간
130℃에서 1초간
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 63~65℃에서 30분간이다. 저온장시간살균법(LTLT)은 63~65℃의 온도에 ...
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